取餐隊(duì)伍排到門(mén)外，店內(nèi)高堂滿座，用餐需要等位……今天芯城科技園的一角格外熱鬧，如此火爆的場(chǎng)景并不是哪家網(wǎng)紅奶茶店或百年老字號(hào)的門(mén)口，而是湘式快餐連鎖品牌“一顆鹵蛋”的試營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)。

　　西紅柿炒蛋、花菜炒肉、鹵蛋紅燒肉、基圍蝦……陣陣飯菜香從店內(nèi)飄出，清新的店內(nèi)裝修和30余個(gè)菜品吸引了芯城科技園內(nèi)諸多上班族的目光，從中午11點(diǎn)多開(kāi)始，食客們陸陸續(xù)續(xù)抵達(dá)店內(nèi)用餐，餐高峰期便排起了長(zhǎng)隊(duì)，快餐自助的用餐現(xiàn)場(chǎng)如此熱鬧，不由地讓人好奇：“一顆鹵蛋”究竟是一個(gè)怎樣的餐飲店？

　　店內(nèi)取餐全自助，自己從餐盤(pán)里舀，如不需排隊(duì)，從取餐到收銀只需1-2分鐘，吃飯的流程非常簡(jiǎn)便。在店內(nèi)用餐的楊小姐說(shuō)：“上班族最頭疼的就是中午吃什么，沒(méi)精力帶飯，外賣(mài)也吃膩味了，今天看到樓下新開(kāi)了一家店就來(lái)試試，沒(méi)想到還不錯(cuò)，很多我愛(ài)吃的菜，而且也不貴，2.2元一兩，我這一盤(pán)才15元，比外賣(mài)還便宜呢?！?/p>

　　從創(chuàng)立品牌之初起，打磨產(chǎn)品就成為了主創(chuàng)們的首要工作。市面上的湘式快餐連鎖店有很多，如何從中脫穎而出，不僅需要品質(zhì)的保證，也需要實(shí)惠親民的價(jià)格，“一顆鹵蛋”總經(jīng)理?xiàng)畛钦f(shuō)，做“快餐界的小米”是他們的目標(biāo)。

　　傳統(tǒng)的湘式快餐連鎖采用真空負(fù)壓包復(fù)熱方式，也就是在中央廚房將菜炒好再到門(mén)店二次加熱，口感難以保證的同時(shí)，二次加熱也造成了營(yíng)養(yǎng)的流失。一顆鹵蛋采用中央廚房配送原料方式，將品質(zhì)細(xì)化、量化，嚴(yán)格要求原材料品質(zhì)，篩選優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，為了保證配菜的新鮮口感，采用冰水洗菜，經(jīng)過(guò)殺菌處理后充氮保鮮，再全程冷鏈配送到門(mén)店進(jìn)行炒制，每個(gè)環(huán)節(jié)都對(duì)標(biāo)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，為消費(fèi)者的用餐安全保駕護(hù)航。

　　除此之外，“一顆鹵蛋”的平均客單價(jià)僅為15-18元，葷素同價(jià)，2.2元一兩，米飯和湯兩元一位，20元就能打到滿滿一大盤(pán)菜，而且每一餐都有30余種菜供消費(fèi)者選擇，“大菜”比比皆是，“一顆鹵蛋”比外賣(mài)營(yíng)養(yǎng)，比外賣(mài)便宜，對(duì)于工作繁忙的上班族來(lái)說(shuō)無(wú)疑是非常貼心的用餐解決方案了。

　　“一顆鹵蛋”在湖北培育，歷經(jīng)三年的積淀和不斷的優(yōu)化提升，今年來(lái)到長(zhǎng)沙，并選擇芯城科技園作為長(zhǎng)沙的第一站。運(yùn)營(yíng)總監(jiān)田偉表示，作為一個(gè)年輕的餐飲品牌，這只是與長(zhǎng)沙的“初次邂逅”，與長(zhǎng)沙人的胃口“磨合”好了之后，“一顆鹵蛋”將為更多的上班族帶來(lái)安全、便捷的美味。